Przepis na domowy miód pitny: prosto i bez stresu

Domowy miód pitny wymaga cierpliwości, ale nie musi być skomplikowany. Najważniejsze są higiena, dobre proporcje i spokojna fermentacja.

W skrócie: przygotuj brzeczkę miodową (miód + woda), zagotuj ją krótko (lub pasteryzuj w niższej temperaturze), ostudź, dodaj drożdże i pożywkę, a następnie pozwól całości fermentować w stałej temperaturze.

Najczęstsze błędy: zbyt wysoka temperatura startu, brak dezynfekcji sprzętu, za dużo przypraw na początku i zbyt szybkie butelkowanie.

Po fermentacji warto dać miodowi czas na dojrzewanie — wtedy aromat się zaokrągla, a smak robi się głębszy.